Le Nougat Moins Sucré Chabert & Guillot : médaille d’argent au Prix Epicures 2026

Récompensé d’une médaille d’argent au Prix Epicures 2026, notre Nougat Moins Sucré est le fruit de plus de trois ans de recherche. 30 % de sucres en moins, des fibres de chicorée aux propriétés fonctionnelles, zéro édulcorant de synthèse : une confiserie qui réconcilie plaisir gourmand et bénéfice nutritionnel — dans la grande tradition du Nougat de Montélimar IGP.

Depuis 1848, Nougat Chabert & Guillot est le premier fabricant français de Nougat de Montélimar. Fidèle à son savoir-faire ancestral et à son exigence de qualité, la Fabrique propose régulièrement à ses clients de nouvelles expressions du nougat, sans jamais sacrifier l’authenticité du goût.

C’est dans cet esprit qu’est né le Nougat Moins Sucré : une version revisitée de notre recette emblématique, dans laquelle une partie des sucres est remplacée par des fibres d’origine végétale, sans recours à aucun édulcorant de synthèse comme l’aspartame. Le résultat préserve la texture fondante et le goût authentique qui font la renommée de notre Nougat de Montélimar, tout en réduisant considérablement l’impact sur la glycémie.

Cette innovation est le fruit de plus de trois années de travail conduit par le pôle Recherche & Développement de notre Fabrique. Partant de la recette traditionnelle du Nougat de Montélimar IGP, nos équipes ont réussi à réduire la teneur en sucres de 30 % en substituant une partie du sucre par des fibres de chicorée, reconnues pour leurs propriétés nutritionnelles.

Pour valider scientifiquement cette approche, une étude clinique a été conduite en partenariat avec IG Balance et l’Université d’Avignon. Les résultats confirment que notre Nougat Moins Sucré présente un impact glycémique significativement réduit par rapport à la recette classique du Nougat de Montélimar IGP — ouvrant ainsi de nouvelles possibilités de dégustation pour les consommateurs souhaitant maîtriser leur consommation de sucres, dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Une confiserie fonctionnelle : quand le plaisir devient aussi un bénéfice

Le Nougat Moins Sucré s’inscrit dans une tendance de fond qui redéfinit notre rapport à l’alimentation : celle des aliments fonctionnels. Ces produits, au-delà de leur valeur nutritive de base, apportent un bénéfice actif pour l’organisme. Les fibres de chicorée qui composent notre recette en sont un exemple concret : elles contribuent à enrichir l’alimentation quotidienne en fibres, dont la consommation reste insuffisante dans la population française, et participent à réduire l’impact glycémique du produit.

Notre Nougat Moins Sucré ne se contente donc pas d’être « moins sucré » — il apporte quelque chose en plus. C’est une approche encore rare dans l’univers de la confiserie traditionnelle, et c’est précisément ce qui en fait une innovation remarquable : la preuve qu’une gourmandise d’exception peut aussi être pensée pour le bien-être.

Du plaisir pour tous les gourmands

Le Nougat Moins Sucré s’adresse à tous ceux qui aiment le nougat et souhaitent en profiter autrement : personnes souhaitant réduire leur consommation de sucres, personnes atteintes de diabète, ou simplement gourmands soucieux de leur équilibre nutritionnel. Riche en fibres et toujours aussi savoureux, il ne demande aucun compromis sur le plaisir.

Un goût sublimé par des ingrédients d’exception

Pour tenir sa promesse gourmande, Nougat Chabert & Guillot sélectionne rigoureusement chaque ingrédient. Le Nougat Moins Sucré est élaboré avec 30,5 % d’amandes naturelles torréfiées — issues de notre partenariat avec La Compagnie des Amandes pour soutenir la filière française — et 8 % de miel, dont 2,7 % de miel de châtaignier. Une composition soignée, en phase avec les valeurs de qualité et de terroir qui guident notre Fabrique depuis plus de cinq générations.

Le nougat moins sucré* est disponible en sachet de 150g, en barre de 100g, en barquette de 120g et en vrac dans nos boutiques à Montélimar et sur notre site internet (hors vrac).

*30% de sucres en moins par rapport au Nougat de Montélimar Nougat Chabert et Guillot