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Recette verrinougat
Recette de Céline Teyssonnier - Participant au Concours de Pâtisserie 2022.
6
Facile
2 heures
Etape 1 :
La préparation de la Crème de Nougat
Ingrédients
- 100 g de lait
- 370 g de Crème à base de Nougat de Montélimar IGP
Préparation
Dans une casserole, mélanger le lait et la Crème à base de Nougat de Montélimar IGP. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Etape 2 :
Compotée d'abricots
Ingrédients
- 300 g d’abricots
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
Préparation
Dans une casserole, faire compoter les abricots avec une noix de beurre pendant 20 min à feu doux. Ajouter le sucre et le miel au cours de la cuisson.
Etape 3 :
Le gâteau au yaourt
Ingrédients
- 1 yaourt
- 1/2 pot d’huile de pépin de raisin
- 2 pots de farine
- 1 pot de Poudre de nougat
- 2 œufs
- 2 pots de sucre
- 1/2 sachet de levure
Préparation
Mélanger tous les ingrédients. Verser la préparation dans un moule à manqué. Faire cuire 20 min à 180°C. Vérifier la cuisson au couteau.
Etape 4 :
La chantilly au nougat
Ingrédients
- 250 g de crème liquide
- 50 g Crème à base de Nougat de Montélimar IGP
Préparation
Faire monter la crème liquide très froide au fouet. Incorporer la Crème à base de Nougat de Montélimar IGP et finir de monter la crème chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Etape 5 :
Montage & finition
Dresser la crème de nougat (1) dans le fond de la verrine . Découper des cubes de 1 cm par 1 cm dans le gâteau au yaourt (3) et déposer sur la crème de nougat 6 à 8 cubes. Ajouter une bonne cuillère à soupe de compotée d’abricots (2). Ajouter la crème chantilly (4) grâce à une poche à douille. Parsemer une bonne cuillère à soupe de Brisures de Nougat de Montélimar IGP sur le dessert
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