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Recette verrinougat
Recette de Céline Teyssonnier - Participant au Concours de Pâtisserie 2022.
6
Facile
2 heures
Etape 1 :
La préparation de la Crème de Nougat
Ingrédients
- 100 g de lait
- 370 g de crème de Nougat Chabert & Guillot
Préparation
Dans une casserole, mélanger le lait et la crème de nougat. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Etape 2 :
Compotée d'abricots
Ingrédients
- 300 g d’abricots
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
Préparation
Dans une casserole, faire compoter les abricots avec une noix de beurre pendant 20 min à feu doux. Ajouter le sucre et le miel au cours de la cuisson.
Etape 3 :
Le gâteau au yaourt
Ingrédients
- 1 yaourt
- 1/2 pot d’huile de pépin de raisin
- 2 pots de farine
- 1 pot de poudre de Nougat de Montélimar
- 2 œufs
- 2 pots de sucre
- 1/2 sachet de levure
Préparation
Mélanger tous les ingrédients. Verser la préparation dans un moule à manqué. Faire cuire 20 min à 180°C. Vérifier la cuisson au couteau.
Etape 4 :
La chantilly au nougat
Ingrédients
- 250 g de crème liquide
- 50 g crème de Nougat de Montélimar
Préparation
Faire monter la crème liquide très froide au fouet. Incorporer la crème de nougat et finir de monter la crème chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Etape 5 :
Montage & finition
Dresser la crème de nougat (1) dans le fond de la verrine . Découper des cubes de 1 cm par 1 cm dans le gâteau au yaourt (3) et déposer sur la crème de nougat 6 à 8 cubes. Ajouter une bonne cuillère à soupe de compotée d’abricots (2). Ajouter la crème chantilly (4) grâce à une poche à douille. Parsemer une bonne cuillère à soupe de brisures de nougat sur le dessert
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