Recette verrinougat

Recette de Céline Teyssonnier - Participant au Concours de Pâtisserie 2022.  
6
Facile
2 heures
Etape 1 :

La préparation de la Crème de Nougat

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mélanger le lait et la crème de nougat. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Etape 2 :

Compotée d'abricots

Ingrédients

  • 300 g d’abricots
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

Dans une casserole, faire compoter les abricots avec une noix de beurre pendant 20 min à feu doux. Ajouter le sucre et le miel au cours de la cuisson.

Etape 3 :

Le gâteau au yaourt

Ingrédients

Préparation

Mélanger tous les ingrédients. Verser la préparation dans un moule à manqué. Faire cuire 20 min à 180°C. Vérifier la cuisson au couteau.

Etape 4 :

La chantilly au nougat

Ingrédients

Préparation

Faire monter la crème liquide très froide au fouet. Incorporer la crème de nougat et finir de monter la crème chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Etape 5 :

Montage & finition

Dresser la crème de nougat (1) dans le fond de la verrine . Découper des cubes de 1 cm par 1 cm dans le gâteau au yaourt (3) et déposer sur la crème de nougat 6 à 8 cubes. Ajouter une bonne cuillère à soupe de compotée d’abricots (2). Ajouter la crème chantilly (4) grâce à une poche à douille. Parsemer une bonne cuillère à soupe de brisures de nougat sur le dessert

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