Recette tarte à la Crème de chocolat au nougat de Montélimar

Collaboration avec Aix&Terra
Pour 4 personnes
Facile
Etape 1 :

Préparation du granola

Ingrédients

  • Fond de Tarte 4 petites pièces
  • Noisette 40gr
  • Pistaches hachées 20gr
  • Amandes blanches hachées 40gr
  • Sucre glace 40gr
  • Beurre doux 20 gr

Préparation

  1. Préparer le granola en mélangeant toutes les céréales avec le sucre glace.
  2. Torréfier à la poêle avec une pincée de sel et mélanger de temps en temps jusqu’à obtention d’une belle coloration puis rajouter le beurre. Laisser refroidir.
Etape 2 :

Préparation de la tarte

Ingrédients

  • Crème chocolat au nougat de Montélimar AIX&TERRA et Chabert & Guillot 120gr

Préparation

  1. Mettre au fond de la tarte 30gr de crème de chocolat au nougat de Montélimar puis faire prendre au frigo.
  2. Déposer ensuite 25gr de granola et laisser prendre au frigo à nouveau
Etape 3 :

Montage de la tarte

Ingrédients

  • Chocolat Valrhona lait 40gr

Préparation

  1. Fondre au bain marie doucement 50gr de chocolat et hors du feu, dès que le chocolat est fondu, rajouter 15gr de chocolat laisser fondre afin d’obtenir la température idéale.
  2. Prendre la tarte et tremper la tarte du côté du granola dans le chocolat fondu, à mi-hauteur.
  3. Laisser refroidir.

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