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Recette moelleux au chocolat noix de pécan et nougat

Dessert star des gourmands pressés et des amateurs de chocolat, le moelleux au chocolat est si simple à réaliser qu’il devient difficile de lui résister. Avec sa préparation rapide et son goût inimitable, il se glisse facilement dans tous les emplois du temps culinaires. Et pour encore plus de gourmandise, on prendra soin d’agrémenter sa traditionnelle base avec des noix de pécan et un invité de choix : le nougat ! Moelleux, tendre, délicieusement chocolaté et croquant à la fois : découvrez toutes les étapes de la recette du moelleux au chocolat noix de pécan et nougat, pour épater vos convives sans délai.

Facile

Etape 1 :

Étape 1 : Moelleux au chocolat noix de pécan et nougat

Ingrédients

120 g de farine
120 g de sucre glace
500 g d’œufs (10 œufs environ)
400 g de sucre
300 g de crème 35 % MG
510 g de chocolat au lait
600 g de beurre demi-sel
160 g de noix de pécan hachées caramélisées
100 g de brisures de Nougat de Montélimar

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la farine, le sucre glace et les œufs dans un saladier au fouet

Faire chauffer la crème, le beurre demi-sel et le sucre dans une casserole sans mener à l’ébullition

Verser le mélange chaud sur le chocolat au lait préalablement découpé en morceaux grossiers et mélanger

Rassembler les deux préparations en mélangeant bien l’ensemble

Incorporer les noix de pécan hachées caramélisées et les brisures de nougat

Etape 2 :

Étape 2 : Cuisson et finition

Couler la préparation dans des moules individuels

Cuire 5 minutes au four à 180 °C

Laisser refroidir les fondants avant de les démouler

Déguster les fondants tièdes ou froids

Le moelleux : des ingrédients simples, mais de qualité

Si le moelleux au chocolat fait partie des desserts les plus traditionnels et les plus simples à réaliser, quelques petites astuces permettent d’en faire un dessert surprenant et gourmand. Et ça commence par des ingrédients de qualité ! On mise sur un chocolat qui a du goût, des noix de pécan hachées caramélisées et du Nougat de Montélimar. Cette alliance d’ingrédients savoureux et qui ont du goût viendra sublimer votre moelleux au chocolat et embarquer vos invités dans un spectaculaire retour en enfance. Effet régressif assuré !

Les variantes du moelleux au chocolat noix de pécan et nougat

Pour surprendre vos invités, rien de mieux que d’innover. Et là encore, le moelleux au chocolat saura être votre allié. Jouer sur les textures pour faire exploser les saveurs, c’est là que les déclinaisons du Nougat de Montélimar conçu par la maison Chabert & Guillot vont vous surprendre !

Moelleux au chocolat noix de pécan et cœur de nougat

Dans cette variante, c’est un cœur de nougat qui vient s’offrir aux papilles déjà conquises par le chocolat et les noix de pécan. On supprime les brisures de nougat que l’on remplace par un morceau de nougat de Montélimar glissé au centre, une fois la préparation versée dans les moules, en appuyant légèrement pour l’enfoncer au cœur. Reste à mettre au four et déguster !

Moelleux au chocolat noix de pécan et crème de Nougat de Montélimar

Ici aussi, la saveur du Nougat de Montélimar sera mise à l’honneur dans une version plus crémeuse et plus généreuse. On opte pour sa douceur sans le croquant pour obtenir un moelleux au chocolat au fondant incomparable, que les noix de pécan viendront sublimer. La crème de Nougat de Montélimar inventée par Chabert & Guillot va tenir toutes ses promesses en étant ajoutée avec la crème, le beurre et le sucre, qu’on aura pris soin de diminuer en quantité.

Et pour plus d’audace et de créativité, n’hésitez pas à varier les saveurs et à inventer vos recettes ! Nougat à la pistache, à l’orange, à la framboise, c’est selon vos goûts et la surprise que vous voulez créer. Le moelleux au chocolat noix de pécan et nougat n’a pas fini de vous surprendre.

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