Recette noukies gloups

Préparation

1. Mélanger le beurre pommade et le sucre dans un saladier.
2. Verser la farine et la levure. Remuer.
3. Ajouter l’œuf puis les brisures de nougat et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Partager la pâte en 6 petites boules de 4 cm de diamètre environ.
5. Beurrez le moule à “cookies shot” et placer les petites boules.
6. Avec l’insert fourni, pousser pour faire épouser la pâte. Découper l’excédent de pâte qui ressort à l’aide d’un couteau.
7. Faire préchauffer le four à 180°C et mettre à cuire 15 minutes.
8. Retirer les inserts et démouler les Noukies. Laisser refroidir.

Préparation

1. 25 g de chocolat blanc dessert
2. 7,5 g  de brisure de nougat Chabert et Guillot
3. Paillettes alimentaires dorées

Préparation

La ganache au nougat

1. Faire fondre le chocolat au bain marie et faire bouillir la crème.
2. Ajouter la crème chaude en 3 fois en mélangeant bien à l’aide d’une Maryse.
3. Laisser tiédir.
4. Verser dans les Noukies gloups et réserver 1h au réfrigérateur.

La chantilly gourmande

1. Avoir mis le saladier et les fouets du batteur au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de commencer.
2. Mettre la crème et le mascarpone dans le saladier.
3. Mélanger avec le batteur d’abord à petite vitesse et accélérer progressivement.
4. Quand la chantilly est bien ferme, ajouter le sucre et mélanger à pleine vitesse.

Préparation

1. Remplir les Noukies de ganache au nougat avec une poche à douille.
2. Surmonter de chantilly gourmande avec une douille cannelée.
3. Saupoudrer de paillettes dorées.