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Les Recettes
des Chefs
Gâteaux, cakes et tartes
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Déposer la crème brulée une fois prise sur les tartelettes refroidies.Lire la suite »
Décorer avec des brisures de Nougat de Montélimar enrobées de poudre d’or.Démouler la mousse aux noix de pécan caramélisée surgelée sur le fond de tarte froid. Couler sur le dessus la gelée miel-citron et décorer avec des brisures de Nougat de Montélimar et des noix de pécan caramélisées.Lire la suite »Chemiser les parois de la gouttière avec la crème glacée au Nougat de Montélimar. Déposer l’insert sorbet griottes/parfait pistache/biscuit amande. Lisser et surgeler (environ 3 h). Lors du démoulage, utiliser un glaçage neutre et décorer de décors festifs.Lire la suite »
