Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 200g de pommes
• 20g de beurre
• 100g de brisures de nougat moyennes
• fruits secs (10g de pistaches hachées et 10g d'amandes hachées caramélisées)

Préparez un flan au nougat :

• 325g de lait entier
• 130g de crème de nougat
• 1 œuf entier
• 2 jaunes d'œufs
• 20g de maïzena

Mélanger ensemble tous les ingrédients et passer au mixer. Porter à ébullition, arrêter la cuisson dès le premier bouillon.

Méthode :

Foncer un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte, laisser reposer 10 minutes. Pré cuire le fond de tarte à 150°.

Faire caraméliser les pommes coupées en bâtonnets avec le beurre, ajouter la moitié des brisures de nougat.

Garnir la tarte précuite : verser le flan au nougat, cuire à 200°.

A mi cuisson (10 minutes environ), mettre les pommes en bâtonnets caramélisées par-dessus, parsemer avec les fruits secs et le reste des brisures de nougat.