Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 blancs d'œufs
• 100g de sucre en poudre
• 25cl de crème liquide
• 200g de nougat noir finement brisé
• 200g de framboises ou autre fruit de l'été
• une pincée de sel

Méthode :

Faire bouillir le sucre avec 5cl d'eau jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement en sirop.

Fouetter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Sans cesser de fouetter, ajouter le sirop bouillant en filet. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue devienne lisse et brillante. Laisser refroidir complètement, puis incorporer la brisure de nougat.

Fouetter la crème liquide très froide en chantilly et l'incorporer délicatement à la meringue.

Réserver quelques framboises pour la décoration, et répartir les autres dans 4 coupes individuelles.

Recouvrir les fruits avec la mousse de nougat et décorer avec les framboises restantes.

Placer les coupes 2 heures au réfrigérateur. Servir très frais.