Une tarte au nougat de Montélimar pour 8 personnes.

Pâte sucrée :

• 2 œufs entiers
• 100g de sucre semoule
• 100g de beurre ramolli
• 200g de farine
• une pointe de sel

Mélanger le beurre avec le sucre et le sel afin d'obtenir une consistance crémeuse. Ajouter, un à un, les œufs, la farine, et laisser reposer au froid.

Appareil à la crème de nougat de Montélimar :

• 200g de crème fraîche
• 100g de crème de nougat de Montélimar
• 200g de brisures de nougat de Montélimar moyennes
• 20g de pistaches hachées
• 10g de maïzena
• 10g d'eau de fleur d'oranger

Mélanger la maïzena et l'eau de fleur d'oranger, ajouter la crème de nougat de Montélimar. Ajouter enfin la crème fraîche.

Confection de la tarte au nougat :

Disposer du papier sulfurisé dans un moule à tarte de 25cm, le foncer avec la pâte, piquer avec une fourchette et faire blanchir au four préalablement chauffé.

Dans le fond blanchi, répartir les brisures de nougat de Montélimar et les pistaches hachées.

Ajouter l'appareil.

Cuire 35 à 40 minutes à 200°, laisser refroidir sur la grille.