Pour un couple d'amoureux.

Ingrédients :

Pour les briks :

• 1 pomme Granny Smith
• 2 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 3 cuillers à soupe de miel liquide
• 4 cuillers à soupe d'amandes effilées
• ½ cuiller à café de gingembre
• une pointe de quatre-épices
• ½ cuiller à café de cannelle
• 20g de beurre (demi-sel ou non)
• 2 feuilles de brik
• quelques amandes effilées (pour la décoration)

Pour la crème :

• 150 g. de crème de nougat
• 3 cuillers à soupe de lait
• 10g de maïzena délayée dans un peu d'eau froide

Méthode :

Mélanger la pomme épluchée et finement émincée avec le miel, l'eau de fleur d'oranger, les amandes et les épices.

Partager cette préparation en deux, et déposer chaque part, sans trop de jus, au centre des feuilles de brik, rabattre les deux côtés sur la farce. Plier encore les deux côtés restant pour former un petit rectangle. Manipuler rapidement pour que l'humidité ne transperce pas, et retourner aussitôt les briks (pliages en dessous).

Faire revenir immédiatement à la poêle, dans le beurre, pour consolider le brik, quitte à remettre sur le feu plus tard, juste avant le service si vous servez tiède. Les briks doivent être bien dorés (2/3 minutes), retourner délicatement.

Préparer la crème : verser le lait et la crème de nougat dans une casserole , faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse. Ajouter la maïzena. On peut parfumer avec un peu de fleur d'oranger.

Dresser les briks sur une assiette, entourés du coulis de nougat, et décorés d'amandes effilées légèrement grillées.